成都团结曹氏鸭脖餐饮管理有限公司 联系人:黄经理 电话:028-6619-0055 手机:159-2885-5422 Q Q:1440699879 邮箱:1440699879@qq.com 地址:成都郫县团结镇仁和街90号
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作方子(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导,疑难问题解决